大根の豚肉巻き揚げ

☆ 大根の豚肉巻き揚げ ☆

これは自動車用品関係の会社に勤めていた時に、
会社で定期購読していた車用品雑誌に『男の作るつまみ』と題して紹介されていました。

とっても暇だったので（いわゆるお留守番係でした）時々読んでいましたが
これを見たときに『これはいい！！』と、家で作ってみたら、とても美味しい！

それ以来定番です。

大根1本分、豪快に作りましょう♪
と、その本には書いてあった。。。。

《材料》

大根 1本

薄切り豚肉
もも肉･･･豚肉の味が美味しい
バラ肉･･･カリカリした歯ざわりお好みで。

だし用昆布

小麦粉

《作り方》

大根を長さ4～5センチで1センチ角の拍子切りにする。
鍋に大根を入れ、ひたひたの水（必ず水から）で茹でる。
沸騰したらざるに上げ、水にさらす。

もう一度鍋に水、大根、昆布も入れ火にかける。
沸騰したら火を弱め、水分がなくなるまでゆっくり煮る。

ここで大根に昆布の旨みが入ります。

煮上がったらバットにあけ、自然に冷まします。
気長に待ちましょう。

冷めたら豚肉で大根を巻いていきます。
きっちり巻けば剥れません。
左右もきちんと豚肉を渡して蓋をします。

肉を巻いた大根に小麦粉をまぶします。

油で揚げます。
中の大根はもう柔らかく煮えているので、まわりの豚肉に火が通ればＯＫです。

それを大根おろしとポン酢、または味噌をつけて食べても美味しいです。

これについて、一つだけ注意点があります。

冷めないうちに食べること！！

冷めると。。。
中の大根が冷たくなり、肉の脂が固まります。
美味しくないです。。。

大人数で食べる時におススメ♪
種まで作っておいて、食べる直前に大きな鍋で揚げて
アツアツのうちに食べましょう♪

ただし。。。
アツアツを一口で食べるとやけどします！